【资料图】
1、红烧猪头是以猪头为主料的菜肴，属于家常菜。
2、具体做法是将煮熟的猪头去掉，切成块，用纱布包好，用重物压实，再切成块。
3、在用重物压的过程中，油压会出来，猪头炖肉肥瘦混杂。
4、猪头汤的烹饪步骤：
5、好猪头烂到骨头里了。
6、切成块。
7、拿一个小锅和一块干净的纱布。
8、把纱布铺在小盆里，把剁碎的肉放进去。
9、肉末用纱布包好，上面放一个小碟子，直径要小一点，盆要小一点。
10、用重物压一下。
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